Digestão Gastrointestinal e Absorção Intestinal de Compostos Fenólicos da Própolis e do Pólen
sáb., 12 de set.
|Botucatu
- Dr. Severino A palestra abordará como compostos bioativos da própolis e do pólen, especialmente os fenólicos, se comportam durante a digestão e a absorção intestinal, destacando alterações em suas atividades biológicas.
Horário e local
12 de set. de 2026, 15:00
Botucatu, Avenida Doutor José Amaro Faraldo, 1050 - Vila Real, Botucatu - SP, 18606-294, Brasil
Sobre o evento
Digestão gastrointestinal e absorção intestinal de compostos fenólicos da própolis e do pólen
Dr. Severino Esalq
A palestra “Digestão gastrointestinal e absorção intestinal de compostos fenólicos da própolis e do pólen” aborda o comportamento dos compostos bioativos, especialmente os fenólicos, presentes nesses produtos apícolas durante os processos de digestão e absorção intestinal. O conteúdo apresenta as alterações no perfil bioativo e nas atividades biológicas ao longo das etapas de digestão oral, gástrica e intestinal, bem como durante a absorção em células intestinais humanas Caco-2.
Professor Titular do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Esalq/USP, possui graduação em Engenharia pela UFRRJ, mestrado em Agronomia e doutorado em Ciência de Alimentos pela Unicamp. Atua na área de Ciência de Alimentos, com foco em Química e Bioquímica de Alimentos, especialmente na prospecção de compostos bioativos, espectrometria de massas, bioacessibilidade e transporte celular aplicados a alimentos e produtos naturais. Foi pesquisador visitante…